Assemblage de rhums de l’île Maurice infusé avec des épices dans des fûts ayant auparavant contenu du sherry.

Il peut être dégusté sec, sur glace ou dans des cocktails.

Au nez, la cerise domine largement le profil. C’est la cerise que l’on retrouve dans les cocktails ou les pâtisseries aux fruits confits. Tout ceci est sucré, légèrement épicé, mais également doux et lacté, ce qui rappelle l’amande douce.
L’aération confirme sans ambiguïté les arômes de cerise, les épices prennent un peu plus de place, elles ont le côté pâtissier de celles qui émaneraient d’une pomme au four. Une pointe de citron vient dynamiser l’ensemble par moments.

La bouche est très ronde et profondément marquée par la cerise. Elle est une nouvelle fois accompagnée d’épices douces comme la vanille ou la cannelle, et par un boisé pâle et humide.

La finale rappelle le soda à la cerise avec son poivre, et puis toujours ce boisé pâle qui prend parfois un air de bâton de réglisse.