Pour ses 10 ans, Caorunn enrichit sa gamme avec une nouvelle expression « Scottish Raspberry ». Cette variante utilise des framboises récoltées à la main en provenance d’une ferme Ecossaise du Perthshire, auxquels s’ajoutent les 11 ingrédients utilisés pour la production de la cuvée traditionnelle.En se concentrant uniquement sur les arômes naturels de la framboise fraîche, ce gin est par conséquent de couleur translucide. Aucun additif ni colorant n’a été ajouté pour respecter la richesse aromatique du fruit.Produit sur le site de la distillerie Balmenach dans le Speyside, il fait appel à un alambic spécifique (Copper Berry Chamber), utilisé dans les années 1920 aux Etats-Unis pour extraire les huiles essentielles servant de base à la confection de parfums. Par ce process d’infusion particulier, les vapeurs d’alcool vont extraire de manière très lente et douce les arômes des différents ingrédients utilisés. Cette version « Scottish Raspberry » apporte à la gamme une dimension douce et gourmande, marqué par l’intensité aromatique de la framboise. Ce gin se déguste sur glace ou allongé d’un tonic, accompagné de framboises fraîches ou d’une tranche de pomme rouge.

Doux et gourmand