La Escondida est un mezcal produit à partir de 100% d'agave Espadin récoltées à la main, provenant de la région d'Oaxaca au Mexique. Ce mezcal "Blanco" a subi une double distillation en alambics de type copper pot still et a été embouteillé sans vieillissement préalable. On retrouve des notes terreuses et fumées au nez, typiques de ce spiritueux, ainsi que des notes de miel et de poivre.