Élaboré à partir de sirop de canne à sucre porté à ébullition, ce rhum a su conserver tous les arômes des variétés 3 variétés de cannes utilisées pour sa conception. Le Rocher est un single pot still mis en bouteille full proof selon la méthode Clairin. Ce procédé lui confère des notes fumées et toastées qui le rendront très reconnaissable parmi ses confrères.

Végétal et frais. Réglisse, poivre, canne à sucre.

Nez : Végétal et fumé, pin, réglisse, paille, herbes coupées.

Bouche : Frais et épicé, attaque douce, poivre, piment rouge, pointe d’acidité.

Finale : Herbacée, une fin de bouche sur le fumé, l’endive et des notes terreuses faisant penser à un mezcal.